产品分类MORE>>
联系我们
电话:0352-3689213
手机:13890745277
传真:0352-3689213
邮箱:tafahe888@163.com
地址:山西省大同市南郊区
  40%的美国人愿意尝试人造肉,人造肉时代即将到来?>>您当前位置:主页 > 公司简介 >

40%的美国人愿意尝试人造肉,人造肉时代即将到来?

作者:xxtsqt.com 时间:2018-03-19 12:56

  资本实验室?今日翻新观察

  聚焦前沿科技翻新与传统产业升级

  100年前,也就是1900年前后,Jean Marc CôTé等法国艺术家以艺术手段畅想了100年后的出产与生活场景。

  其中一张漫画猜想:21世纪的厨师就像化学家、生物学家一样。

  漫画中厨师的工具也不再是各种炉灶与锅碗瓢盆,而是各种化学器皿,以及艰深的化学常识、合成生物学常识。因为,这时候的食品烹饪都采用合成方式取得。

  艺术家的畅想已经和正在变为事实。

  自多少年前研究人员首次开始相关试验以来,“人造肉”这一律念已经引起了普遍关注。对人造肉,还有一些相似的说法,如“清洁肉”、“实验室培养肉”、“替代肉类”、“合成食品”等。

  来自Sruveygoo的一项最新考核显示,在英国跟美国,共29%的受访者表现乐意尝试人造肉。在美国,这一比例高达40%,高于对英国的考察数据。   在这些乐于尝试的花费者中,为数最多的是纯素食者,占60%,而只有28%的肉食者表示愿意尝试。

  细胞培育肉的生产过程听起来有点像科幻小说??科学家决定领有最佳遗传基因的动物,如占领快速成长率跟高于平均水平的肌肉力量的动物,通过活体组织切片获得细胞,而后在一种液体培养基里培植这些细胞。 图片来源:MosaMeat

  人造肉满足了良多消费者对最佳膳食的恳求,包括环境可持续性、是否道德地对待动物、可追溯性和食品保险(扶植肉无菌,可消除大肠杆菌的危险)等。

  如Ingredient Communications公司首创人Richard Clarke所言,消费者越来越理解他们的食物,以及食品起源;他们也开端提出疑难,吃传统喂养的肉类是否对他们的健康、动物福利和可连续性有利。

  人造肉崛起的背地是人类饮食方法的变更,也是替换食物市场的突起。

  近多少年,人造肉及植物蛋白范围的创业公司世态炎凉,吸收了大量危险资本。

  其典型代表Memphis Meats成破于2015年,已经收到来自比尔?盖茨、理查德?布兰森、美国嘉吉公司和泰森食物等超过2000万美元的资金。 图片来源:Memphis Meats

  此外,植物“牛肉”汉堡开发商Impossible Foods累计已经失掉2.58亿美元融资,另一家同类型公司Beyond Meat已经失掉近5000万美元融资。

  然而,在进入主流市场前,仍然存在一些重要的妨碍需要克服,例如高昂的生产本钱和破费者教诲成本。

  2016年,Memphis Meats曾声称推出世界上第一颗实验室培植肉丸。现今,公司盘算于明年内在高端餐厅推出其产品,并在2021年把价格降落到每磅3到4美元,这将与杂货店肉类产品的价格相当。

  这是一个雄心勃勃的目标,因该公司去年夏天生产的一磅人造肉成本濒临2400美元。

  但Memphis Meats领有富强的资金支撑,外加一大批厨师和迷信家正在努力将人造肉推入主流市场。

植物蛋白的崛起,以及越来越多的消费者接受替代肉类,已经帮助消费者对新的蛋白形式有了新的认可。这很可能推动动物蛋白公司Impossible Foods和Beyond Meat的成功,也可能有利于干净肉走向更大的市场。

  人们不是真正必须吃动物肉,他们只是想吃好吃的肉。

  Impossible Foods的首席策略官Nick Halla表示,人们“不是真正必需吃动物肉,他们只是想吃好吃的肉。”如果他判断正确,这预示着人造肉前景可期。

  另据2017年11月《芝加哥论坛报》的一篇文章所示,31%的美国人在特定日期不吃肉,而谷歌搜查“素食”的人数在从前一年回升了90%。

  这是否会发展为对清洁肉的广泛支持,以及纯素食者对人造肉、动物蛋白是否有兴趣,还有待观察。

  如该项调查显示,消费者好像做好了尝试的准备,而这也将会对传统动物农业和消费者购买习惯带来重大影响,并可能会挤压传统动物农业的市场。美国畜牧业协会就已经想要将非动物蛋白从“肉类”定义中剔除。

  风起于青萍之末,当初异样昂贵的人造肉可能就像基因检测一样,会经历价钱的大幅下降,并逐步走向个别消费者。关键是,你违心尝试、习惯或者喜好上这样的食品吗?

  推荐阅读透视正在崛起的调换食品市场2017食品科技十大创新与投资趋势永远的朝阳行业:食品行业的科技变革400多家创业公司正在连续以色列“农业异景”2062:新材料与提高制造技能构造的新世界

 

    本文首发于微信民众号:资本实验室。文章内容属作者个人观点,不代表和讯网立场。投资者据此操作,风险请自担。




上一篇:中泰政商界人士:两国关系发展迎来重要机遇
下一篇:没有了